Fırında Patlıcan. Hal böyle olunca patlıcan paneyi bekletmeden yapmak için çok sebebimiz var. Tencereye soğanları yemeklik doğrayıp sıvı yağda çeviriyoruz tuzunu atıyoruz kabukları soyulmuş ve küp küp doğranmış domatesleri de ekleyip pişiriyoruz.
Sebzeleri ne çok kalın nede çok ince doğramamalısınız. Daha sonra kızartarak da denedim ve ondan da memnun kaldım. Kabak kızartması midye ve fırında patlıcan mükemmel hizmet ve ikramlar harika.
Fırınlanan patlıcanın kızartılan kadar lezzetli olamayacağını söyleye söyleye yaşlandım artık ve lezzetsiz ama sağlıklı.
Özellikle etle birleştiğinde muhteşem bir lezzet uyumu yakalayan patlıcan yaz aylarıyla birlikte semt pazarları manav ve marketlerde yerini alır. Fotoğrafta aralarda görünen patlıcanın renginden anlayacağınız üzere piştikten sonra da kararmadı. Çalkama isimli mezesi tahinli semizotu lorlucevizli kabak mezesi ve Fesleğenli Kaşarlı fırında patlıcan müthiş. Nasıl pişireceğiniz size kalsın ancak lezzete hiç bu kadar yakın olmamıştınız bizce.